Gourmet Tipps & Tricks Top

Rezeptidee: Gebackene Balsamico-Feigen mit krossem Prosciutto

Gebackene Balsamico-Feigen mit krossem Prosciutto

Feigen? Isst man viel zu selten. Vielleicht liegt es daran, dass man sie nur selten im Supermarkt findet. Oder auch daran, dass viele nicht wissen, wie man sie lecker zubereiten kann.

Eine Idee: Gebackene Balsamico-Feigen mit krossem Prosciutto. Das ist eine schnelle und einfache Vorspeise für einen Grillabend. Der Balsamico karamellisiert durch die Hitze und entwickelt so eine schöne saure Süße, die gut zur fruchtigen Süße der Feigen passt.

Rezept für gebackene Balsamico-Feigen mit krossem Prosciutto (für 3 Portionen)

Zutaten:

3 reife Feigen, 6 Scheiben Prosciutto (Parmaschinken), 1 kleines Stück Parmesan, hochwertiger Balsamico, hochwertiges Olivenöl, frischer Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2. Die Feigen mit einem feuchten Küchentuch oder Haushaltsrolle säubern und vierteln. Dabei darauf achten, sie nicht ganz durchzuschneiden. Sie sollten unten noch verbunden sein und vorsichtig auseinander gebogen werden.

3. Die Feigen nacheinander mit etwas Balsamico und Olivenöl einpinseln und auf einen feuerfesten Teller legen.

4. Den Parmesan in grobe Späne hobeln.

5. Den Prosciutto in der Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig backen. Auf ein Stück Haushaltsrolle legen, damit das überschüssige Fett abtropfen kann. Den Prosciutto in mundgerechte Stücke brechen.

6. Die Feigen im Backofen bei 220 Grad auf der obersten Schiene unter dem Grill so lange backen, bis die Spitzen der Feigen dunkel werden – dauert etwa 10-15 Minuten.

7. Aus dem Ofen nehmen und noch einmal mit etwas Balsamico einpinseln.

8. Den Prosciutto vorsichtig unter die Feigen schieben und die Parmesanspäne über die gebackenen Feigen verteilen. (dpa/Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Mehr Rezepte unter: http://www.loeffelgenuss.de

Das könnte Sie auch interessieren

Keine Kommentare

Beitrag kommentieren