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Gault&Millau: La Menuiserie legt zu, Status quo für Zur Post und Quadras

Vor über 1000 Gastronomen, Journalisten und Partnern präsentierte das Gault&Millau-Team am Montag die 16. Ausgabe des Gault&Millau Belux.  Zu den wichtigsten Neuigkeiten gehörte die Präsentation des „Chef of the Year 2019“. Dieser Titel wurde David Martin vom Restaurant La Paix in Anderlecht verliehen. „Mit David Martin als Koch des Jahres wählen wir nicht nur einen Koch, sondern auch eine Persönlichkeit, einen erfahrenen Mann, der weiß, wie man kreativ und mutig ist. Seine Inspiration stammt aus der französischen, belgischen und japanischen Küche. Der intelligente und unternehmungslustige Koch hat La Paix so eine neue Identität gegeben und gleichzeitig großen Respekt vor der Vergangenheit gezeigt“, erklärte die Redaktion.

Thomas Troupin (La Menuiserie) verbesserte sich auf 16,5 Punkte.

Zum ersten Mal wurde einem wallonischen Koch die maximale Anzahl von fünf Hauben verliehen: Sang-hoon Degeimbre (L’air du temps) stieg auf 19 Punkte. Weitere Verbesserungen in der Spitzengruppe: Yves Mattagnes Sea Grill mit 18,5/20, Nick Brils The Jane und Kobe Desramaults Chambre Séparée mit 18/20. Hof van Cleve und Bon-Bon bekamen erneut 19,5/20.

Als junge Köche des Jahres wurden Thijs Vervloet (Colette – Westerlo) für Flandern, Maxime Zimmer (Un Max de Goût – Comblain-au-Pont) für die Wallonie und Maxime Maziers (Bruneau – Brüssel) für die Region Brüssel ausge.

In der Provinz Lüttich führt weiter Arabelle Meirlaen mit 18 Punkten vor Le Coq aux Champs (17) die Bestenliste an. Auf Platz drei verbesserte sich mit nun 16,5 Punkten La Menuiserie aus Champagne in der Gemeinde Weismes, das somit für die Kritiker des Gault&Millau die Nummer eins im Osten des Landes ist. Zur Post verteidigte seine 16 Punkte, das Quadras (beide St.Vith) seine 15 Punkte. (hegen)

 

 

Name Plz Stadt Neu oder Verbesserung
Punkte 2019 AWARD
Arabelle Meirlaen 4570 Marchin   18  
Le Coq aux Champs 4557 Soheit-Tinlot   17  
La Menuiserie 4950 Weismes Verbesserung 16,5 NEW ON THE TOP
Philippe Fauchet 4470 Saint-Georges-sur-Meuse Verbesserung 16,5 NEW ON THE TOP
Didier Galet 4140 Sprimont   16  
L’Air de rien 4130 Esneux   16  
Villa des Bégards 4053 Embourg   16 ITALIENER DES JAHRES
Zur Post 4780 St.Vith   16  
Cyrano 4950 Weismes   15  
Lafarques 4860 Pepinster Verbesserung 15  
Lucana 4520 Wanze   15  
Ô de vie 4450 Juprelle   15  
Quadras 4780 St.Vith   15  
Chez Silvano 4000 Lüttich Verbesserung 14,5  
Couleur Rouge 4700 Eupen   14  
Delys 4470 Saint-Georges-sur-Meuse   14  
Enoteca 4000 Lüttich   14  
Héliport Brasserie 4000 Lüttich   14  
Hôtel du Moulin 4960 Ligneuville   14  
La Croustade 4802 Heusy   14  
Le Wadeleux 4654 Charneux   14  
Manoir de Lébioles 4900 Spa   14  
Un Max de Goût 4170 Comblain-au-Pont Neu 14 JUNG-KOCH DES JAHRES WALLONIE
Albert Ier 4960 Malmedy   13,5  
Bistro n’Home 4000 Lüttich   13,5  
Bütgenbacher Hof 4750 Bütgenbach   13,5  
Gavius 4430 Ans   13,5  
L’Epicurien 4650 Herve Verbesserung 13,5  
L’école buissonnière 4910 Theux Verbesserung 13,5  
La Cantina 4000 Lüttich   13,5  
La Cantinetta 4030 Grivegnée Verbesserung 13,5  
La Maison de Mâitre 4040 Herstal Verbesserung 13,5  
Le Paris-Brest 4000 Lüttich Verbesserung 13,5  
Le Pavillon du Vieux Château 4577 Modave Neu 13,5  
Le Shanghai 4000 Lüttich   13,5  
Sophie & Nicolas 4180 Comblain-la-tour Verbesserung 13,5  
Al Piccolo Mondo 4000 Lüttich Verbesserung 13  
Asti 4000 Lüttich   13  
Au Cheval Blanc 4950 Weismes Verbesserung 13  
Au Moulin à Poivre 4100 Seraing   13  
Aux Etangs de la Vieille Ferme 4650 Herve   13  
Bonhomme 4920 Remouchamps   13  
Chez Gerty 4950 Weismes   13  
Folies Gourmandes 4000 Lüttich   13  
Frédéric Maquin 4000 Lüttich   13  
Fringshaus 4730 Raeren   13  
Grand Café de la Gare 4000 Lüttich   13  
Jacob’s 4550 Nandrin   13  
L’Apropos 4120 Neupré   13  
L’Art de Vivre 4900 Spa   13  
L’Ecailler 4000 Lüttich Verbesserung 13  
L’Isola 4252 Omal   13  
L’O de Source 4900 Spa Nouveau/Nieuw 13  
L’Olivier des Sens 4130 Tilff   13  
La Bergerie 4821 Andrimont   13  
La Cour des Grands 4000 Lüttich   13  
La Roseraie 4577 Modave   13  
Le Bistrot d’En Face 4000 Lüttich Neu 13  
Le Cabochon 4020 Lüttich Neu 13  
Le Cheverny 4020 Lüttich Neu 13  
Le Coin des Saveurs 4800 Verviers   13  
Le Collet Gourmand 4520 Wanze Neu 13  
Le Concordia 4000 Lüttich   13  
Le Gourmet 4700 Eupen Verbesserung 13  
Le Jardin de Caroline 4671 Housse   13  
Le Petit Axhe 4300 Waremme   13  
Le Petit Normand 4845 Sart-lez-Spa   13  
Les Coudes sur la table 4053 Embourg   13  
Moment. 4000 Lüttich   13  
P’tit Gaby 4280 Hannut   13  
Pip-Margraff 4780 St.Vith   13  
Restaurant 1660 4500 Huy Verbesserung 13  
Robertissimo 4053 Embourg   13  
Sottopiano 4000 Lüttich   13  
Storia di Miceli 4470 Saint-Georges-sur-Meuse Neu 13  
Au Bon Aloi 4600 Visé Neu 12  
Au Comte De Mercy 4681 Hermalle-sous-Argenteau Neu 12  
Bocalino 4400 Chokier – Flémalle Neu 12  
Bonheur Simple 4053 Embourg Neu 12  
Casino 4730 Raeren   12  
Cosí Com’è 4020 Lüttich   12  
D’un Goût à l’Autre 4600 Richelle   12  
L’Amirauté 4130 Tilff   12  
L’Atelier Cuisine 4053 Embourg   12  
L’Aubergine 4130 Tilff Neu 12  
La bistronomie M 4520 Wanze   12  
La Chapellerie 4800 Verviers Neu 12  
La Cucinella 4000 Lüttich   12  
La Cuisine de Yannick 4000 Lüttich Neu 12  
La Table de Jean-Jacques 4280 Hannut Neu 12  
Le Bistro d’Ethan 4880 Aubel Neu 12  
Le Bouche à Oreille 4100 Boncelles   12  
Le Cadre culinaire 4500 Huy Neu 12  
Le Cochon Rose 4170 Comblain-au-Pont   12  
Le Flambant Boeuf 4920 Harzé   12  
Le Grand Maur 4900 Spa   12  
Le Labo 4 4000 Lüttich   12  
Le Rouge Du Poivre 4000 Lüttich Neu 12  
Les Caves Gourmandes 4500 Huy   12  
Les cinq étoiles 4031 Angleur Neu 12  
Oh Miroir 4000 Lüttich Neu 12  
Riva 4000 Lüttich   12  
Trattoria Maccheroni 4000 Lüttich   12  
Umami 4920 Remouchamps   12  
Zum Onkel Jonathan 4730 Raeren   12

 

 

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