Rosenkohltarte
Dezember 15, 2016
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
300 g Kartoffeln, mehlig
600 g Rosenkohl
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
2 Schalotten, fein gehackt
50 g Haselnüsse, gehackt
Butter
70 ml Milch
3 EL Doppelrahmkäse
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Die Haselnüsse in einer Pfanne trocken anrösten. Die gehackten Schalotten in Butter andünsten.
2Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Rosenkohl ebenfalls in leicht gesalzenem Wasser kochen. Gegarten Rosenkohl abtropfen lassen, grob zerdrücken und mit den Schalotten und dem Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit Milch, haselnussgroßem Stück Butter und Schnittlauch zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Edelstahlring auf Teller setzen. Eine Schicht Kartoffelpüree und dann eine Schicht Rosenkohl einfüllen. Den Ring vorsichtig abziehen. Mit Nüssen bestreuen.
Tipp: Passt hervorragend zu Hirschfilet.
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