Kräuterpfannkuchen mit Räucherlachs und Senfvinaigrette
Juni 4, 2020
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: Für 4 Portionen
Zutaten
125 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Ei
180 ml Milch
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
2 EL gehackte Petersilie
2 EL frische Thymianblätter
200 g Räucherlachs
200 g saure Sahne
1 EL Senf
2 EL Pistazien, fein gehackt
1 Bund Koriander
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Mehl, Backpulver, Ei, Milch, Schnittlauch, Petersilie und Thymian zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Salzen und pfeffern.
2Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen ausbacken. Im auf 100 °C vorgeheizten Backofen warm halten.
3Den Senf mit der sauren Sahne mischen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf den Tellern jeweils 3 bis 4 Pfannkuchen anrichten. Mit einer Scheibe Räucherlachs belegen und mit einem Löffel Senfvinaigrette beträufeln. Mit einigen Korianderblättern garnieren und mit Pistazien bestreuen.
Gott hat unsere Gebete erhört: Pfannkuchen zu Mittag, yeah! ?? Oder zumindest herzhafte Kräuterpfannkuchen mit Räucherlachs. Das ist auch sehr lecker! ?
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