Gemüse-Consommé

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Dezember 2, 2019

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Menge: Für 6 Portionen

Zutaten

2 Hirschsteaks, gewürfelt

1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten

1 EL Paprikapulver

3 Gemüsebrühwürfel

2 Selleriestangen, gewürfelt

2 Lauchstangen, halbiert und in Scheiben geschnitten

1 Karotte, gewürfelt

1 Zwiebel, fein gehackt

3 EL gehackte Petersilie

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Butter

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Abwechselnd 2 Stück Hirschsteak und 1 Stück Paprika auf die Spieße stecken. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Kühl stellen.

21,5 l Wasser zum Kochen bringen und die Brühwürfel darin auflösen. Das gesamte Gemüse zugeben und bissfest garen. Petersilie hinzufügen und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

3Die Spieße in Butter goldbraun anbraten. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und einen Spieß auf den Tellerrand legen. Sofort servieren.

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