Birnen-Gorgonzola-Quiche
November 7, 2016
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
2 Birnen der Sorte Conference, geschält, geviertelt,
1 Pkg. Blätterteil
Olivenöl
2 Schalotten, fein gehackt
200 g gemischte Champignons,
geschnitten
200 g Ricotta
100 ml Magerjoghurt
2 Eier
200 g Konsolen
1 Handvoll Nüsse, gehackt
2 EL Thymian
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Schalotten in Olivenöl andünsten. Die Champignons zugeben und kurz mitbraten.
2Eine mit Butter eingefettete Quicheform mit Blätterteig auslegen. Mit der Gabel einstechen, mit Backpapier und Bohnen bedecken und 15 Minuten im Ofen blindbacken.
3Aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Bohnen entfernen und die Birnenstücke auflegen. Dann die Schalotten-Champignons-Mischung darauf verteilen.
4Zerbröckelten Gorgonzola und Nüsse darüberstreuen. Den Ricotta mit den Eiern und dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung über die anderen Zutaten gießen und mit frischen Thymianblättern bestreuen. 25 Minuten im Ofen backen. Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.
Tipp: Noch besser schmeckt es mit Speckwürfeln, mmmhhh!
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