Grill-Tapas
Mai 13, 2019
- Vorbereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: Für 4 Portionen
Zutaten
Spicy Grillkartoffeln:
4 festkochende Kartoffeln
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 EL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Garam Masala
2 EL gehackte Petersilie
100 ml Crème fraîche
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gegrillte Spargelspieße mit Speck und Thymian:
8 grüne Spargel
6 Scheiben geräucherter Speck, längs halbiert
Bund Thymian
1 Knoblauchzehe
2 EL Honig
1 TL Chilischote
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
Grillkartoffeln
11. Kartoffeln waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Spritzer Olivenöl, Paprikapulver, Garam Masala und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten lang marinieren.
22. Die Kartoffelscheiben auf dem Grill oder in der Grillpfanne grillen, bis sie gar sind. Dann mit Cayennepfeffer bestreuen. Die spicy Kartoffeln mit etwas Crème fraîche servieren. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Spargel
11. Die harten, holzigen Spargelenden abschneiden. Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit einem Spritzer Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spargelspitzen in Knoblauchöl eintauchen und 30 Minuten marinieren.
22. Jeweils 2 Stück Spargel und einen Thymianzweig mit einem Stück Speck umwickeln. Mit einem Holzstäbchen fixieren. 12 solche Häppchen vorbereiten. Mit etwas Honig bestreichen.
33. Spargel 15 Minuten lang auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen. Regelmäßig wenden. Vor dem Servieren mit Chili bestreuen.
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