Buletten im Brot
August 12, 2019
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: Für 4 Personen
Zutaten
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Schalotte, fein gehackt
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 EL gehackte Petersilie
10 Scheiben Frühstücksspeck
1 Zucchini, in Scheiben
1 Baguette oder 4 Minibaguettes
Handvoll Feldsalat
50 g Parmigiano Reggiano
150 g griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Currypulver
2 EL gehackte Minze
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Joghurt mit Mayonnaise, Currypulver und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
2Das Hackfleisch mit Schalotte, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und Buletten formen. Die Buletten jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln.
3Die Zucchinischeiben in etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Buletten ebenfalls in etwas Olivenöl anbraten.
4Baguette in 4 gleiche Teile schneiden und jeweils in der Mitte halbieren (oder die Minibaguettes aufschneiden). Baguettes mit Joghurt-Curry-Sauce bestreichen, mit Buletten und gegrillten Zucchini belegen und dann mit Parmigiano Reggiano garnieren. Mit restlicher Sauce beträufeln und Deckel auflegen. Sofort servieren.
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