Apfelrosen

Und so gelingt's!

1Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Äpfel halbieren und Stiel und Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften mit einem Gemüsehobel in ganz feine Scheiben schneiden.

2Den Blätterteig zu einem Quadrat von 20 x 20 cm ausrollen. Den Teig in fünf 3 cm breite Längsstreifen schneiden. Die einzelnen Streifen mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Apfelscheiben am oberen Rand überlappend auflegen, sodass sie ein wenig über den Teig stehen. Mit Zucker bestreuen. Teig vorsichtig einrollen und das Teigende festdrücken.

33. Eigelb vom Eiweiß trennen und verquirlen. Die Apfelrosen damit bestreichen.

44. Die Rosen mit einigen cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in Muffinformen setzen. 25 Minuten im Ofen backen.