Panierte Hähnchenstreifen mit Currygemüse
Fleisch, Geflügel, Gemüse, Reis
Februar 5, 2018
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
½ Ananas
4 Karotten
1 Zwiebel
1 Brokkoli
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Currypulver
Salz und Pfeffer
100 ml Weißwein
100 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
300 g Reis
Mehl
2 Eier
Paniermehl
600 g Hähnchenfiletstreifen
Butter
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Die Ananas schälen und den harten Strunk entfernen. In kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und klein würfeln. Zwiebel fein hacken. Brokkoli in Röschen zerteilen.
2In einem Wok bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anschwitzen. Karotten und Brokkoli zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Currypulver, Pfeffer und Salz würzen. Ananas zugeben und mit Weißwein, Sahne und Hühnerbrühe aufgießen. Ca. 10 bis 15 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse „al dente“ ist.
3Den Reis laut Packungsanweisung zubereiten.
4Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Paniermehl vorbereiten. Die Hühnerstreifen salzen und pfeffern und nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
5In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ein haselnussgroßes Stück Butter erhitzen und die panierten Hähnchenstreifen ca. 2 bis 3 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Reis und Currygemüse servieren.
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