Gefüllte Spitzpaprika

Gefüllte Spitzpaprika

  

Dezember 10, 2018

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten

500 g Hähnchengyros

150 g Basmati-Reis

2 Tomaten, gewürfelt

4 Spitzpaprika

2 EL gehackte Petersilie

2 EL frischer Koriander, gehackt

100 g Feta

4 EL griechischer Joghurt

2 EL gehackte Walnüsse

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren, entkernen und in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Pfeffer und Salz würzen und 5 Minuten im Ofen backen.

2Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Das geschnetzelte Hähnchenfleisch in Olivenöl braten. Reis, Tomate, Nüsse, Petersilie und Koriander hinzufügen. Probieren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

3Die Paprikaschoten mit dieser Mischung füllen. Zerkrümelten Fetakäse darüber streuen und weitere 5 Minuten unter den Grill stellen.

4Den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gefüllten Paprikaschoten servieren.

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