Für die kalte Jahreszeit gibt es ja kaum etwas Besseres als eine wärmende Suppe. Diese Selleriesuppe hat es uns angetan, weil wir die Idee so hübsch finden, sie in der Knolle…
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Gourmet
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Gourmet Tipps & Tricks TopWieso nur zur Haxe? Sauerkraut schmeckt auch im Strudel oder Pancake (mit Rezeptidee)
Sauerkraut ist ein Klassiker – aber deshalb nicht gleich altmodisch und langweilig. Ob mit exotischen Gewürzen oder im Burger: Mit etwas Kreativität sorgt das gesunde Kraut für ganz neue Geschmackserlebnisse. „Die…
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Gastro-News Gourmet TopBib Gourmand: Wieder mit Arti’Choc und Sel et Poivre, Premiere für Le Bistro d’Ethan
Am Donnerstag stellte der Guide Michelin die elfte Auflage des Bib Gourmand Benelux vor: Dieser wurde um 42 Adressen erweitert und präsentiert nun 300 Restaurants, die sich vor allem durch ein…
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Sie ist weiß und cremig, exotisch und laktosefrei: Kokosmilch ist deshalb für viele, die auf Kuhmilch verzichten wollen, eine praktische Alternative. Für alle anderen bringt sie mehr geschmackliche Vielfalt in die…
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Heute gibt es Kalbsröllchen, und die können problemlos in jeder Menge produziert werden. Egal, ob als delikate Vorspeise mit etwas Brot, als Hauptgang mit Nudeln, Rosmarinkartoffeln oder Polentaschnitten oder einfach auf…
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Ohne Essig mundet das Salatdressing nur halb so gut. Die saure Flüssigkeit gibt aber auch anderen Gerichten eine besondere geschmackliche Note. Für den berühmten rheinischen Sauerbraten zum Beispiel wird Rindfleisch tagelang…
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Kaum zu glauben, dass sich das Jahr nun bald dem Ende neigt. Nur noch wenige Wochen, und der Advent beginnt. Was könnte da schöner sein als so ein richtig netter Kaffeeklatsch…
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Die Haut kross und aromatisch, das Fleisch saftig und zart, das Ganze umschmeichelt von einer würzigen Soße und fruchtigem Rotkohl – ein Gänsebraten ist ein Gesamtkunstwerk. Damit er auch wirklich gelingt,…
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Es hat einen nussig-buttrigen Geschmack, ist mit Fett marmoriert und teurer als anderes Rindfleisch: An vielen Fleischtheken ist Dry-aged-Beef (trocken gereiftes Rind) der Hingucker in speziellen Reifeschränken. Doch was ist das…
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Das Rezept ist nicht ganz unaufwendig. Es lohnt sich aber: Man kann die Dominosteine nämlich ganz nach eigenen Wünschen abwandeln. So wie hier in der Version mit Nougat anstatt Gelee. Zutaten…